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蕪湖食堂承包告訴你高校食堂經(jīng)營中存在的問題？

高校食堂經(jīng)營中存在的問題？

1 飯菜價格不合理，質(zhì)量不高。近年來食材價格不斷上漲、食堂各商家運營成本不斷增加，商家所掌握的信息不對稱等因素影響，部分商家高估了學(xué)生群體的消費能力，蕪湖食堂承包，價格定位于較好的消費市場，導(dǎo)致食品定價不合理。

食堂因良好的地理位置優(yōu)勢使其占據(jù)了規(guī)模可觀的消費者市場， 壟斷了廣大的消費群體，從而使部分商家服務(wù)質(zhì)量差、不注重菜品衛(wèi)生，菜品質(zhì)量良莠不齊。在食材的質(zhì)量選擇上存在逆向選擇，選用質(zhì)量較差的食材，選用質(zhì)量好的食材的商家利益反而受損，久而久之，各商家間形成非良性競爭。

2、食堂經(jīng)營管理不完善?？扇Υ鏅C等硬件設(shè)施配套不完善，校園卡的管理使用也有待提高，有的商家規(guī)定打出特價菜必須憑現(xiàn)金購買，這致使現(xiàn)金交易的情況層出不窮，為疾病的傳播埋下隱患；另外，同學(xué)的文明意識有待提高，存在不排隊，飯后不主動拿餐盤的行為。

高校食堂承包經(jīng)營特點？

高校食堂經(jīng)營特點：服務(wù)對象穩(wěn)定：對象是全體師生，流動性較小、相對固定，經(jīng)濟來源主要是家長；用餐時間集中：教學(xué)時間表固定，三餐一般要求在一小時內(nèi)結(jié)束，學(xué)校承包食堂，要求后勤人員要有相當(dāng)強的工作時間、效率觀念；服務(wù)對象需求多樣：教師和學(xué)生的經(jīng)濟水平不同，學(xué)生來自不同民族和地區(qū)，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務(wù)信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，專業(yè)食堂承包公司，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢。

如何選擇食堂承包商?條件一：承包商是否具有龐大的物流中心？因為做任何生意都需要利潤來維持，但利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

條件二：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑恳驗轱執(zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼?，工廠食堂承包，當(dāng)老板的不能只顧一家工廠，那么靠什么來保持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實地考察其管理模式的適合司效果。

條件三：必須實地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀其所承包的工廠，對照其宣傳資料看是否相符。

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